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酱香酒成份分析,古酿坊酒为什么这么香?时间:2017-09-15编辑:古酿坊酒业

         
  酱香型白酒以香味浓郁、幽雅细腻、回味悠长备受广大消费者的喜爱,为什么酱香型白酒会这么香?是不是跟酱香型白酒的成分有大关系?小兔就酱香型酒的香味成份进行分析,让你了解酱香型白酒如此香的原因:
  酱香型白酒的主体香味有三种,一是酱香,二是窖底香,三是醇甜香。
  酱香型白酒的第一种典型主体香味为“酱香”,是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。

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  根据气相色谱分析表明,酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富,特别是酚类物质,而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲,就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。
  酱香型白酒的第二种典型主体香味为“窖底香”,是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。
  它既有浓香型酒的特点,又区别于浓香型酒。香味香气浓郁,且凸显柔和。
  酱香型白酒的第三种主体香味为“醇甜香”,含多元醇较多,是经微生物发酵作用的产物。
 
  醇甜香这类成分在酱香型白酒中,不但起到呈甜味的作用,更重要的是,它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用,从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。
  醇甜香还可以对其他香型白酒起到“改善酒体,覆盖燥杂,延长后味,提高酒质”的重要作用。
  我们知道酱香型的风格是酱香突出,优雅细腻,回味悠长。近年来最具代表性的酱香酒莫过于古酿坊酒业 ,其从酿酒选材上、造酒工艺、地理环境等方面都遵循着茅台镇千百年来:端午踩曲、重阳下沙、两次投料、固态发酵、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒的传统酿酒技艺,造就了古酿坊独特的酱香风格。
 
  古酿坊酒业追求纯天然、绿色健康的养生理念,不添加任何化学成分及食用酒精,采用百酿盘勾之术酿制而成,既保持了脂酸平衡,同时又得以保证最天然的酱香香味,且酸度较高,不上头,对人体刺激小,有利于健康。
  茅台镇是我国酱香型白酒的发源地,也是贵州茅台的出产地,在贵州茅台镇酱香型白酒生产企业中,古酿坊酒业已经是非常成熟了,保证每一滴白酒都有高端白酒的价值,而没有高端白酒的价格,如果您还有需要的话,还会根据客户的需要为您定做专属定制酒。保证让您感觉到物超所值。
 

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