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酱酒产区有哪些-古酿坊酒业时间:2017-09-13编辑:古酿坊酒业

                
  酱香型白酒,亦称做茅香型,是中国白酒的香型之一。那你知道酱酒有哪些产区吗?今天古酿坊酒业将为大家详细介绍中国最著名的四大酱酒产区。
  中国酱酒分为四个产区:中国酱酒核心产区——茅台镇产区;中国酱酒黄金产区——赤水河产区;中国酱酒长江上游产区——川派产区;中国酱酒其他产区:湘、桂、鲁等地。

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  一、中国酱酒核心产区——茅台镇产区
  中国酱酒圣地茅台镇,位于仁怀市赤水河畔,群山环峙,形势险要,是川黔水陆交通的咽喉要地。域内白酒业兴盛,当地生产的“茅台酒”,历史悠久,18世纪中叶即有酒坊20家。见于文献记载的“茅台春”与“茅台烧春”。1915年茅台镇所产美酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖,从此茅台镇誉满全球,到20世纪初已跻身世界名酒之林。1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水,写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体,被誉为“中国第一酒镇”,是茅台酒的故乡。
  茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
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  可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来,茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒,而不得成功的道理。酱香型白酒是我国白酒中非常珍贵的一个大类,其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
  茅台镇酱酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒。茅台镇位于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,加上千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
  二、中国酱酒黄金产区——赤水河产区
  贵州是中国酱酒的原产地和主产区,主要集中在赤水河流域。川浓黔酱,近似公理。贵州酱酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时,贵阳周边、黔东南也分布部分酱酒企业,例如贵酒、青酒等。
  ▽中国酱酒黄金产区。
赤水河发源于云南东北部镇雄县,一路穿越深山峡谷,向东流经贵州的毕节、大方两地后,到达仁怀的茅台镇。在这里,赤水河猛然掉头向北,经贵州习水,进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上,最后在四川合江汇入长江,全长500余公里! 
  从地理的角度,赤水河横跨贵州、四川两个省份,在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的小气候和绝佳的酿酒环境,并成为中国酱酒的发源地和最大产区。赤水河上至金沙,中至茅台镇,下至二郎镇,在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖,是中国酱酒的黄金产区。其间酱酒群星灿烂,该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座,更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。
 
     而贵州省仁怀市古酿坊酒业就是在茅台镇这7.5公里内,这里有独特的酿造环境,保证把每一滴酱香型白酒都用最为传统的酿造工艺酿出来,保证每一滴酒都有高端白酒的价值,没有高端白酒的价格,而且还会根据客户需要为客户量身定做专属定制酒,保证让客户感觉到物超所值。
 

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