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主流酱香型白酒特色及点评—古酿坊酒业时间:2017-08-25编辑:古酿坊酒业


     说起酱香型白酒,老酒鬼们首先会想到茅台镇酒的茅台酒,且别急,今天我们的重点是茅台股份公司产的茅台酒。茅台酒自打推出以来,一直很不被人看好,有茅台酒的情怀因素,但最大的原因是其51度的酒精度数,被普遍认为“水”,有人甚至称之为“太监度数”,似乎比传统的53度酱香标准降低了2度此酒就失去了精髓?墒率挡⒎侨绱,在茅股公司所有产品体系里,普通茅台酒之下我最欣赏的恰恰是这茅台酒。
     其实了解勾兑工艺的人都知道,在不破坏一贯坚持的白酒风味的基础上,降度比提度还要讲究技术难度,一般来说,白酒降度需要预先准备好标准酒样,根据酒样然后按比例在高度基酒加水降度,一般粮食酒加水后会出现浑浊,这时候还需要经过吸附、冷冻法等过滤酒,得到清澈的酒体,这时候还不算完成,还需要加入酒厂特有的优质、特点明显调味酒进行细致的调味,这样才能保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量。当然以上所说的操作流程基本只限于大酒厂产的粮食酒,有别于那些直接食用酒精勾兑香精的产品。茅台汉酱酒作为茅股公司主打中高端商务市场的产品,可以说非常值得一喝,酒体整体设计虽柔和却不失醇厚,茅台酒特有的风味也没有因为降度而变味,相反变得更突出。你要问我200~300元间的酱香口粮酒怎么选,我首推茅台酱香型白酒。

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     普通茅台酒,说它普通其实一点都不普通,作为茅台酒厂的灵魂产品,它虽然价格高昂,却从不缺人气,喜欢它的人很喜欢,不喜欢它的人嘴上说不要心里却很诚实,可以说普通茅台酒是中国乃至世界酒行业里最具影响力酒类产品。总的来说,普通茅台酒一共有两款产品,这里不包括某些纪念酒及非流通版的定制酒,一款是以飞天仙女商标为包装,简称“飞天茅台”;一款是以五星商标为包装,简称“五星茅台”。一直以来,这两款不同商标的普通茅台酒到底谁酒质更好成了酒友们热议的话题,从表面上看,两款普通茅台酒都延续了普通茅台酒简易的包装风格,如乳化玻璃瓶,红飘带,红帽子等,唯一不同之处除了商标那就是“飞天茅台”多了两枚茅台酒杯。关于酒质问题,除了自己有亲身对比过之外,还特意请教过茅台酒厂总工程师王莉女士,结果答案一致,那就是无论是“飞天茅台”还是“五星茅台”其实是一样的酒质。
     那为什么会出现两个商标呢?其实自1951年茅台酒厂正式建厂以来先后使用了“工农牌”(1953~1954)、“五星牌”(1954至今)、“飞天牌”(1958至今)和“葵花牌”(1966~1983)商标,其中“工农牌”和“葵花牌”均停止使用。最初的“五星标”均用于出口和内销,由于国际社会政治因素,后来不得不改用贵州省粮油进出口公司拥有的“飞天标”出口销售,所以早期的“五星”主要用于内销,“飞天”主要用于出口;但随着国力的发展,无论是是“飞天标”还是“五星标”都得到国际社会认可,也就没有内销外销商标区分,所以我们不仅能买到“飞天”也能买到“五星”,通常,“飞天”要比“五星”贵十几块钱。最后总结一点,普通茅台酒我个人认为是最值得买了放在酒柜里的,比其其它纪念茅台酒,它没那么花哨没那么多附加费用,且属于硬通货,想变现也容易;再者本身酒质的底子好,品牌效应也高,口感方面虽比珍品茅台酒及年份茅台酒逊色,但它在同级别的酱香酒阵营里也难寻对手。

     以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒。

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