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为什么要餐与酒的搭配才好呢时间:2017-08-14编辑:古酿坊酒业

 
    谁都知道人是由肉体和灵魂组成,那我们有怎能让肉体和灵魂都得到充实呢,其实很简单。
吃就是为了我们所谓的肉体,喝就是为了我们那所谓的灵魂,二者是缺一不可的。在有很多人看来,美食和美酒之间的关系就如同茫茫人海中彼此寻找的那两个人,每当遇到了最为合适的那一款,就总能够绽放出那无尽的精彩。

 
  那么为什么我们又需要餐酒搭配呢?餐酒搭配是酱香型白酒世界中最常见、最基础,但同时也是最复杂的课题。在爱酱香型白酒的人眼里,为一款酒找到合适的配餐,就如同为它寻找灵魂伴侣,需要香味、质感和味道完美契合,两相愉悦,皆大欢喜。如若搭配的不合适,酒和菜则显得没了滋味。
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  在中国,餐酒搭配有很悠久的历史,人习惯将酱香型白酒用于吃饭前的,而西餐的烹饪并不如中餐般丰富,酱汁使用也不多。此时,搭配葡萄酒可以有效地提升食物的香气、口感;食物中的纤维、脂肪等也能中和酒里的酸度和单宁,使酒尝起来更加柔和顺口。
  近些年,葡萄酒与中餐的搭配也流行起来。中餐的复杂性导致其配酒更加复杂,可这也是中餐配酒的有趣之处。从烹饪手法和酱料入手,结合食材本身的特点,中餐也能很好的与葡萄酒搭配,并展现出不一般的口感与特色。只要将餐酒二者结合起来,在口中是种享受,那便是一个餐酒搭配的和谐旅程。
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  有人说,餐和酒的搭配就如同两人的婚姻,有的夫妇脾性相同,互相顺应;有的脾性虽然相悖,但彼此互补。餐酒搭配也一样,酒香、酒质、酒味顺应菜香、菜质和菜味,两者互相烘托、互相顺应;或是挑选一款与菜肴风味互补的葡萄酒,形成对比,这些都是餐酒搭配中常用的技巧。
在选酒时,除了高粱品种、产区、酿酒风格外,我们还需要注意年份与侍酒温度的控制。如果想搭配一些更细致、烹饪复杂的菜,可以选一些年份稍老的酒,这样酒体更柔顺、典雅,从而很好地衬托出菜品的精细质感及口味。通过控制酱香型白酒本身的温度也是微调酱香型白酒风格的一个好方法。比如,一道酱汁浓厚,质感强韧,而又有油腻感的菜,只有一款强劲的酒可选的话,可以通过稍稍降低酒温,让清爽的酒来平衡菜中的油腻感。
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    贵州茅台古酿坊酒业的酱香型白酒,每一滴都是经过精心的酿造,都是按照茅台镇酒最为传统的酿造工艺来酿造的,每一滴都酿造出了高端酒的品质,都有了高端酒的质量,但是却不像那些所谓的高端白酒的价格很高,但是酒还不知道是用什么东西来酿造的,所以啊,现在买酒都是在买健康,为了健康着想,来古酿坊酒业,纯粮食酿造,每一滴都可以让您放心,每一坛都可以让您安心,因为这就是古酿坊的宗旨,只做健康酒,只做放心酒还有专门的团队为您量身定做定制酒。
   

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