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茅台着镇酒为什么要用土陶坛装时间:2017-07-12编辑:古酿坊酒业


    茅台酒在启封的时侯,首先嗅到幽雅而细腻的芳香成“前香”,起呈味作用,其主要成分是低沸点的醇、脂、醛等类物质;继而细闻,又可嗅到夹带着烘炒甜香味的那一种“酱香”;饮后的空杯仍散发出一股香兰素和玫瑰花香,且可以保持5-7天不消失,称为“后香”,对呈味起主导作用,其成分由高沸点的酸性物质组成。“前香”和“后香”相辅组成,浑然一体,构成酱香型白酒那最无穷的魅力。
   茅台镇酒不但以它独特的香味著称,而且盛装茅台酒的酒瓶也别开一面、独具一格。过去茅台酒瓶都是深褐色的土瓷瓶,几经改进变成现在的乳白色瓷瓶。它的开关成圆柱形,瓶嘴也比一般的酒瓶嘴短得多,看起来端庄凝重、古朴大方、惹人喜爱。据说:在日内瓦的一次中国宴会上,一位外国记者郑重表示,他希望得到一个茅台酒瓶,因为这是珍贵的纪念。

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   盛装茅台酒的这种土瓷瓶,还具有玻璃瓶子所不具备的优点。它结构疏松,能进入少许空气,同时还能把酒液中的水分移走。在电子显微镜下,滴水不漏的瓶壁现出它的各种离子或基团之间有大量的空隙。其孔隙之大足以让体积较小的水分子逃出去。用这种瓶子装酒,水分子缓慢地不断从瓶壁偷偷跑掉。这样瓶内酒液中的酯化反应日趋完善,使某些具有特殊香味的化合物的含量缓慢提高,所以茅台酒越陈越香。这种显得有点“土”气的茅台酒瓶,貌不惊人,贡献却不小,它使闻名中外的茅台酒永葆芬芳、香飘万里。
   茅台镇酒作为传统小包装是用陶瓷瓶(罐),现在为了美观有的已入用玻璃瓶。茅台酒的酿造也采用了独特的传统工艺,工艺复杂,操作要求极其严格。而且,茅台酒的酿造是有季节性的。每年必须在重阳节前投料。从投料到烤完酒糟,需要10个月左右时间。
   而古酿坊酒业的老酒就是用那种土陶坛子,用最传统的坛子,装最美味的酱香型白酒,而这种洞藏老酒没有高端白酒价格,却满满的都是高端酒的品质,古酿坊酒业的酱香型白酒只为让客户感到物超所值,不会有喝多了上头的感觉,还可以为您量身定制自己的专属酒,有一款土陶坛子装的定制酒装的酒就可以凸显出您的面子与身份。
 

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