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如何简单鉴别白酒时间:2017-12-14编辑:古酿坊酒业

                   

  我们常跟大家分享一些鉴别白酒优劣的小技巧,但其实这些技巧有时也并不能完全鉴别出酒的优劣真假,比如我们常说看酒花识别酒质,但其实酒花也是可以制假的。

  过去酿酒师傅常用“看花摘酒”,酿出选择最好喝的酒。所以我们说通过酒花鉴别酒质,一般酒花密集且消失的缓慢的就是优质酒。但其实现在制假者会用酒花剂来制造酒花,所以通过酒花来判断酒质也不是那么完全靠谱了。

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  挂杯经验不可靠!

  除了酒花鉴别酒质,酒液挂杯与否也是我们判断酒质好坏的方法之一。挂杯是因为酒体较为粘稠,这种现象在陈年老酒上特别明显,因为经过多年的陈贮,水分子与酒精缔合度较好,口感更醇和。但这种“挂杯现象”也可以人为模仿,那就是使用增稠剂,甚至是塑化剂。有酒友都说:“过去是一个酒好看挂杯,现在是一个酒坏看挂杯。越挂得变态,越可疑。”

  酒色微黄的是好酒?

  白酒变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象,其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象,米香型白酒则不能出现变黄,如果出现了就是产品有问题。

 

  加水辨别纯粮,只能做参考!

加水变浑浊的是纯粮酒。原理在于粮食酒中含有高级脂肪酸,当酒体兑水后,溶解度降低会使它析出。酒精酒里则没有这种成分。虽然有一定的道理,却不准确。纯粮酒确实加水会变浑浊,但有固液法勾兑的白酒,是在粮食酒中加入食用酒精,如果掺水也会变浑浊,但不明显。
    我们古酿坊酒业就是一个酱香型白酒的生产厂家,这里的酱香型白酒可以说是和茅台酒同宗同源的,都秉承了酱香型白酒的最为传统的酿造工艺。把酱香型白酒又拉上了一个新的高度。古酿坊酒业的每一滴酒都做出了高端白酒的价值,而有些朋友会问,既然是高端白酒,那你们的高端白酒价格怎样,这个问题的话请各位放心,绝对没有高端白酒应有的价格。而且更为让各位消费者觉得值得的是,我们古酿坊酒业的洞藏老酒都是以洞藏老酒厂家价格直接销售的,保证让各位消费者觉得物超所值。我们古酿坊酒业还能根据各位的需要为客户量身定做婚宴定制酒,个性化定制酒,茅台镇散酒,高端定制酒,私人定制酒,企业定制酒

 

 

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