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如何鉴别散白酒的质量时间:2017-12-08编辑:古酿坊酒业

            

  下几个类型,即酱香型白酒、浓香型、清香型和兼香型。一般来说,高质量的白酒酒液无色透明,无悬浮物、浑浊物和沉淀,盛在玻璃瓶中,瓶壁不会出现环状污物,滋味纯正,无外来异味。鉴别散装白酒的质量,主要以酒的感观、香气和滋味来鉴别。由于酒的种类不同,感观要求也不一样。

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  一、色泽的鉴别:

  将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒,有时由于含酯量较高,而带有极微的浅黄色。

  二、香气的鉴别:

  白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时,很容易闻到白酒的香气,一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。

  三、滋味鉴别:

  白酒的滋味要纯正,无强烈的刺激性,各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,入口的愉快的舒适的感觉,回味悠长。以上就是如何鉴别散白酒的质量。白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

  酒度鉴别

白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数,如53°,即是表明该种酒中含酒精量53%。

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贵州省仁怀市古酿坊酒业,一个集酱香型白酒的生产与销售为一体的白酒厂家,在古酿坊你可以感受到每一滴酒都有高端白酒的价值,不会有那种高端白酒价格涨到很高的那种情况,而且我们古酿坊酒业的洞藏老酒全部都是以洞藏老酒厂家价格直接销售的,而且还会根据客户的需要为客户量身定做专属定制酒,保证每一个客户都会感觉到物超所值。

 

 

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