公告:
南将酒浙江卫视广告正式上映,详情请垂询财富热线:400-8277-333
详细内容 当前位置:主页 > 新闻资讯 > 行业动态 >
白酒生产的重要因素时间:2017-11-03编辑:古酿坊酒业

  
  众所周知,凡是糖类物质,都可被用作酒类生产的原料。决定白酒质量的第一物质基础即为酿酒原料,凡含有淀粉或糖分的植物及粮谷类作物均可作为白酒酿造发酵的原料。传统的白酒原料以高粱为主,或搭配适量的玉米、小麦、大米、糯米、荞麦等。此外,随产地的不同,大米、玉米以及红薯干同样也是白酒酿造的重要原料。

茅台镇酒,酱香型白酒,洞藏老酒厂家价格

  优良的酿酒原料,要求新鲜,无霉变、无虫蛀和无杂质,淀粉含量高,蛋白质含量适量,油脂含量少,单宁含量适量,并含有多种维生素及矿质元素,含果胶质极少,不得含有过多的有害物质,如含氰化合物、番薯酮、龙葵苷、黄曲霉毒素等。粮谷原料应颗粒饱满,有较高的千粒重,原粮含水分在14%以下。除此之外,还要求具有产量丰富、易于收集、易于贮藏、加工和价格低廉等特性。

茅台镇酒,酱香型白酒,洞藏老酒厂家价格

  固态法大曲白酒都以高粱等粮谷类为主要原料;普通低档白酒,可以薯类块根或块茎为原料,也可以甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜为原料。谷类原料传统上多用谷类植物的子实作原料,包括高梁、玉米、小麦、大米、糯米等。
  高梁高粱又称红粮,属粟科植物种子(子实),依穗的颜色有红高粱、黄高粱、白高粱之分。按淀粉分子结构有粳高梁和糯高梁之分。糯高粱,其淀粉几乎全是支链淀粉,具有吸水性强、容易糊化的特点,因此出酒率高;粳高梁则几乎全部是直链淀粉。高粱所含单宁和色素大部分集中在种皮中,对酒精发酵具有阻碍作用,但微量的单宁在发酵中形成的酚类化合物可赋予白酒特殊的香味。
  贵州茅台镇酒,古酿坊酒业可以为您定制酱香型白酒,为您讲述了各种高端白酒,为您带来不一样的体验,我们只想与您结缘,还非常的好喝,关键是醉了也不会上头。

 

www.kingsppeed.com
友情链接:大发快3计划  大发快3计划  大发快3规律  大发快3网址  大发快3网站  大发快3规律  大发快3官网  大发快3走势图  大发快3规律  大发快3