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中国酒文化之精髓—酱香酒文化时间:2017-10-31编辑:古酿坊酒业


  酒桌上,很多人都在说酒文化,但是酒文化终究是什么?文化终究在哪里?在酱香酒这样一个特定的载体中,其文化品性、哲学思想主要表现在忠、孝、节、义四个字上。家国荣誉, 诚于国事,谓之忠。儿遂母愿,热情于家,谓之孝。不羡繁华,不易其地,谓之节。护身健体,不伤饮者,谓之义。忠、孝、节、义四全,或谓酱香酒文化。酱香酒文化的四个方面

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  1、神秘共同的自然环境

  茅台镇四面环山,一水中流,构成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等,对酱酒共同风味的构成起到了决议性的作用,理论证明:分开了茅台镇,就产不出这么地道的好酒。原中国驻法国大使吴建民感慨:茅台酒比造航母神秘,航母在什么中央都能研讨、消费,而茅台酒不能异地消费”。

  2、自然科学的生物工程

  在中国数千年的酿造史上,酱香酒独具一格的酿造工艺最为复杂,能够从“1”到“10”来总结:一年一个消费周期;两次投料和两种发酵;三种典型体和“三高”工艺(酱香酒具有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等共同传统工艺);四十天制曲发酵;五月端午制曲;六个月存曲;七次取酒;八次加曲、堆积、入池发酵;九次蒸煮;十种共同工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑)。

  茅台镇是酱香型白酒的发源地和中国重要的白酒产地之一。酱香型白酒始于秦汉,熟于唐宋,精于明清,昌盛于当代。1915年,茅台镇酱香白酒在巴拿马万国博览会上获金奖,留下了“智掷酒瓶振国威”经典佳话。1935年,中央红军长征过茅台,茅台镇各族人民捧出酿造的白酒为红军洗尘疗伤,酱香酒也从此与中国反动结下了不解的红色情缘。

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  3、醉美天下的琼浆玉液

  酱香酒越来越遭到人们的高度关注,正在充沛彰显文化魅力,不时释放文化当量,将博大精深的酒文化进一步发扬光大,并随着中华历史的开展、民族的复兴不时与时俱进,不时焕发勃勃活力。

  4、传承酱酒文化

  酱香酒文化是传承生态安康、生活方式、内涵发扬,中国是白酒的故土,而酱香酒则是白酒的模范,中华民族五千年历史长河中,酒和酒文化不断占领着政治、经济、文化范畴的重要位置。他是一种特殊的饮品,是属于物质的,但酒又融于人们的肉体生活之中,而酒文化作为一种特殊的文化方式,在传统的中国文化中有其共同的位置,其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文化史中,酒简直浸透到社会生活中的各个范畴。

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  首先,中国是一个以农业为主的国度,因而一切政治、经济活动都以农业开展为立足点,而中国的酒,绝大多数都是以粮食酿造的,酒紧紧依附着农业,成为农业经济的的一局部。粮食消费的歉收是酒业兴衰的晴雨表。各朝代统治者依据粮食的收成状况,经过发布酒禁或开禁,来调理酒的消费,从而确保民食。

  中国是酒的王国,形态万千,色泽纷呈;种类之多,产量之丰,皆可谓世界之冠。中国又是酒人的乐土,地无分南北,人不分男女老少,饮酒之风,历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地,饮酒的意义远不止生理性消费,远不止口腹之乐;在许多场所,它都是做为一种文化符号,一种文化消费,用来表示一种礼仪,一种氛围,一种情味,一种心境、一种态度,不只如此,酱香酒不单给人以美的享受,而且给人以美的启示与力的鼓舞;酱香酒的发展,包容了劳动者一代接一代的探索奋斗,英勇献身,因此酱香酒精神与与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂!

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  喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇酒精除此还有醛,饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分,但对人体的损害要比酒精大得多?墒侨┑姆械愕,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,可以使大部分醛挥发掉,之样对人身体的危害就会少一些。古酿坊酒业酱香型白酒,喝着放心,只有高顿白酒的价值,没有高端白酒的价格。如果还有客户需要的话,还可以根据客户的需要为客户定做专属定制酒。

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