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为什么喝酒会上头?时间:2017-10-22编辑:古酿坊酒业

  
  团圆欢聚,少不了开怀畅饮。三五好友,二两小酒,有人酣畅淋漓,有人头痛难忍,说到底还是因酒而异,今天小编就跟大家来聊聊喝酒上头的那些事儿。酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份、还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低,但种类却非常多。喝酒“上头”,一般指的是喝完酒之后面红耳赤、心跳加快头又晕又沉,像要炸裂一样。为什么有的朋友在饮酒之后会常常说这个酒上头呢?小编整理了一下,原因有以下几个方面。
你的遗传基本决定你喝酒是否上头

  人之所以能解酒,是因为体内有解酒酶,而解酒酶的数量和活性决定人的酒量大小。解酒酶数量越多,活性越高,分解代谢酒精的速度就越快,而解酒酶的数量,这在你的基因里面就已经决定了,无论你怎么练,解酒酶的数量都不可能大幅度增加的。
  如果你代谢酒精的能力比较低,代谢慢,那么乙醇随着血液循环,就会影响到大脑、心脏等器官。同时代谢过程耗氧量比较大,水分损失也大,所以会引起头晕、口渴,甚至恶心呕吐的现象。所以说,如果你发现自己酒量不行,那么不要着急,慢慢喝,控制饮酒的量和饮酒速度,小酌还是没问题的。当然体内酶的活性如何,和身体状态也有一定关系

  喝酒出汗的人的酒量不知根底! 因为他具有促进酒精代谢的酶,酒精迅速代谢分解为水、二氧化碳,经过出汗、呼气、排尿等迅速排出体外,所以真正能喝酒的人喝酒时都容易出汗。
酒含有很多微量成分,杂醇油就是其中之一
  杂醇油属于醇类,它可以赋予酒特殊的香味,而且可以衬托酯香,让香气更加完美。但它并不是很受欢迎,杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一原因。而且对人体有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大而增加。
 

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  如果选择优质的基酒和调味酒,而且过滤环节做得好的话,杂醇油就会少很多,喝起来就不容易上头,但是这样做成本也会相应升高。杂醇油是高沸点的混合物,如白酒生产过程中的掐头去尾,以降低杂醇油含量。
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