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酒精酒太伤身千万别喝太多时间:2017-09-22编辑:古酿坊酒业

      
   酱香型白酒勾兑中的勾兑在白酒生产技术中的行话叫酒体设计。好酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒可以变好酒;差酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒也可以变好酒;如果好酒与好酒勾兑,比例不当,各种酒的性质、气味不合,也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说,好酒与好酒勾兑,质量总是提高的。
  由于有勾兑这一工序,各种杂味酒不一定是不好的酒,它们可以用作调味酒,尤其是苦、酸、涩、麻的酒,还可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陈酿味;后味涩的酒,可以增加酒的香味,可作带酒、搭酒;有焦糊味的酒,有酒尾味的酒,以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒,如果这些酒异味较轻微而又有其特点,也可作为搭酒,少量用以勾兑,可增加酒的香气。、

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  但是,由于食用酒精卫生、安全,成本低,无异味、无酯、杂醇低,易于调制各种香型的白酒。80年代中后期由于中国食用酒精质量的提高,全国酒厂特别是大型酒厂普遍采用食用酒精勾兑白酒,目前市场上中低档白酒绝大多数是酒精勾兑酒。
  可见,“勾兑”是分两种的,有酒兑酒和酒兑水,我们消费者说的勾兑是酒精兑水,你酒和酒兑,这不是“揣着明白装糊涂”嘛?
  有人说食用酒精也是粮食,其实不是的,食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸 煮、糖化、发酵等...
  中国民间三斤粮食一斤酒的说法有一定的道理。以65度计算原粮出酒率在45%即二斤多粮食可酿制一斤65度的白酒。白酒的主要成本是原粮价格、稻壳辅料价格。原酒的成本一斤在4-8元,20元一斤的说法缺乏根据。
   有人说因为没有办法识别白酒添加酒精,还有年份酒成份没法检测,所以不能出台标准?
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  酒精勾兑白酒和白酒年份酒问题不是检测方法问题,没有方法可以用最笨的办法,比如“芝华士”前些年在中国就遇到过年份问题,英国人就是用协会监督记录证明的,用国家信用做保证,其实关键是诚信。
  中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇想了个笨办法,就简单规定成品白酒放置多少年,年份就是多少年。
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  只要是想解决,办法总会是有的,据中国酒业协会透露,中国传统白酒添加食用酒精的鉴别技术已经取得突破。荧光光谱分析方法和同位素质谱分析方法鉴别白酒年份酒的成果通过鉴定。
   古酿坊酒业与茅台酒同宗同源,承继了茅台镇酒的千年底蕴,融入大师现代工艺,即将一举成为国人的骄傲,走向世界?梢运滴颐欠开酱香型白酒的历史,就等于翻开了整个中国白酒的历史。相信古酿坊酒业一定会成为我们白酒行业新的里程碑,揭开白酒行业崭新的一页。没有了高端酒的价格,却有了高端酒的质量。还可以为课虎量身定做专属定制酒。
 
 

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