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酱香型白酒文化究竟是什么?时间:2017-07-18编辑:古酿坊酒业

  
   在酒桌上,有非常多的人都在说那个酒文化,但是呢酒文化又究竟是什么?文化有究竟在哪里? 在贵州茅台镇酱香型白酒这样一个特定的载体中,其文化品性、哲学思维主要体现在“神秘独特的自然环境”,“自然科学的生物工程”,“又有着悠远厚重的历史文化”,“醉美天下的琼浆玉液”等几个方面。茅台镇四面环山,一水中流,形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境,被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空 气中的微生物群等,对茅台酱香型白酒独特风味的形成起到了决定性的作用,实践证明:离开了茅台镇,就绝对产不出真正的茅台酱香型白酒。原中国驻法国大使吴建民感叹:“茅台酱香型白酒比造航母还要神秘,航母在什么地方都能研究、生产,而茅台酱香型白酒不能易地生产”。而现如今,从这里走向全国的茅台镇众多品牌等填补了国内中低端酱香酒的市场空白,广受普通老百姓家庭青睐。
   在中国数千年的酿造史上,茅台镇酱香型白酒工艺复杂,尤其是茅台酱香型白酒独具一格的酿造工艺最为复杂,可以从“1”到“10”来总结:一年一个生产周期;两次投料和两种发酵;三种典型体和“三高”工艺茅台酱香型白酒拥有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等独特传统工艺;四十天制曲发酵;五月 端午制曲;六个月存曲;七次取酒;八次加曲、堆积、入池发酵;九次蒸煮;十种独特工艺高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率 低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾调。
   茅台镇是酱香型白酒的发祥地和中国重要的白酒产地之一。酱香型白酒始于秦汉,熟于唐宋,精于明清,兴盛于当代。1915年,茅台酱香型白酒在巴拿马万国博览会上获金奖,留下了“智掷酒瓶振国威”经典佳话。1935年,中央红军长征过茅台,茅台镇各族人民捧出酿造的白酒为红军洗尘疗伤,茅台酱香型白酒也从此与中国革命结下了 不解的红色情缘。1949年10月1日,周恩来总理指定开国庆典宴主酒用茅台酱香型白酒。此后,茅台酱香型白酒在中国的政治、经济、军事、外交、文化活动中,发挥了不可替 代的作用,被赞誉为国酒、政治酒、外交酒、军酒、文化酒、友谊酒、健康酒等。
   作为茅台镇酱香酒的杰出代表,茅台酱香型白酒已经成为了中国白酒的代名词,成为了代表中国白酒形象的品牌,成为唯一大规模进入外国主流社会的中国商品和盛大宴会的珍贵饮品。在对外交往中,茅台镇酒写下了难以计数的佳话。从1915年夺得巴拿马万国博览会金奖,先后14次获国际大奖。如今,经济中的文化因数越来越受到人们的高度重视。茅台镇的酱香型白酒正在充分彰显文化魅力,不断释放文化当量,将博大精深的酒文化进一步发扬光大,并随着中华历史的发展、民族的振兴不断与时俱进,不断焕发勃勃生机,在中华文化、世界文化之林中独领风骚。
   所以酒文化在我国有着非常悠久的历史,而茅台镇酒也有很深的文化底蕴,现在的贵州茅台古酿坊酒业和茅台酒是同根同源的,都秉承了历史的传承,融入了现代的工艺,在酿制高端酱香型白酒上做出了很大对的突破,但是做出的高端酒都是只有品质而不像那些所谓的高端白酒价格,只有价格,但是也许是卖的酒精兑水,如果不知道怎么识别的话,酱香型白酒都是有很多特点的,最重要的就是喝多了还不上头。而这里珍藏多年的洞藏老酒更为实惠。都是只为了让消费者感到物超所值。
 
 

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