公告:
南将酒浙江卫视广告正式上映,详情请垂询财富热线:400-8277-333
详细内容 当前位置:主页 > 专属定制 >
古酿坊酒业酱香型白酒的酿造工艺时间:2017-07-13编辑:古酿坊酒业


   制曲完成后,来到了古酿坊酒业最核心的工艺――下沙。“沙”在白酒行业中意味着高粱,古酿坊酒业使用的主要是仁怀地区出产的糯高粱,内核饱满、淀粉含量丰富,经得起多次反复蒸煮。在这一环节中,工作人员会将高粱投放入水中并蒸煮,洗去渣滓的同时让高粱吸水。每蒸煮两个小时左右,工人就要将其散在地上摊凉,待其温度降至约35摄氏度便开始加曲。
   古酿坊酒业酒基酒的生产须经历“二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”,前后周期长达一年。值得注意的是,在这个过程中,古酿坊酒业消耗的粮食量也非常大。国内白酒企业往往用2公斤粮食就可酿造出1公斤白酒,而古酿坊酒业的这一数值可达5公斤,大大超过行业平均水平。基酒制作完成后需先存放3年,之后再按照酒体要求、采用上百种基酒进行“勾兑”,并最终完成“调味”。待这些工艺全部完成后,古酿坊酒业还需要继续存放半年到一年时间,等酒完全醇化后才进入市场。

古酿坊酒业,茅台镇酒,酱香型白酒,洞藏老酒厂家价格,高端白酒价格
 
   如今的古酿坊酒业几乎原样保留了上述流传千年的工艺,制酒师们用古老的方法将古酿坊酒业的醇香一直延续至今。不可否认的是,庞大而繁复的酿造环节背后,无论是对赤水河、糯高粱等原料的依赖,还是人工操作过程中的偶然因素,都可能会造成酿制的白酒存在细微差别。若要回溯差别的缘由、弥补生产过程的不可控性,则需要借力现代科技。除此之外,古酿坊酒业还借助现代科技实现了提升产能的目标。
   近年来,古酿坊酒业先后开发出了新型曲块粉碎设备、曲粉全封闭负压输送系统和基酒物流系统等,推动了古酿坊酒业酒产量的规模化扩大。
   
   古酿坊酒业和茅台镇酱香型白酒同宗同源,一直秉承着最传统的酿造工艺,只为了让更多的人了解古酿坊,这里所酿的酱香型白酒,产出了高端酒的品质,酿出了高端酒的味道,但是却没有高端白酒价格。
 

www.kingsppeed.com
友情链接:大发快3走势图  大发快3  大发快3网址  大发快3网站  大发快3网址  大发快3网站  大发快3网站  大发快3网站  大发快3官网  大发快3官网